سدیم متا بی سولفیت گرید خوراکی با فرمول شیمیایی Na2S2O5 ترکیبی غیر آلی است که به عنوان ضد عفونی کننده، آنتی اکسیدان و نگهدارنده مورد استفاده قرار می گیرد. در صورتی که محفظه ای که محلول سدیم متا بی سولفیت در آن قرار دارد، عایق بندی نشده باشد با رطوبت هوا ترکیب و اکسید می شود. در محفظه های بسته مقدار جذب آب، به میزان نفوذ آب، درجه حرارت و رطوبت بستگی دارد. سدیم متا بی سولفیت گرید خوراکی در آب حل می شود و در محلول های ابی به شکل سدیم بی سولفیت است. سدیم متا بی سولفیت با نام های متا بی سولفیت سدیم، اسید پیروسولفوروس و نمک دی سدیم نیز شناخته می شود.
سدیم متا بی سولفیت گرید خوراکی دارای کاربردهای زیر می باشد:
1- نگهدارنده در جلوگیری از رشد باکتری در غذاها و میوه و سبزیجات
2- به عنوان ماده نگهدارنده در صنایع غذایی برای تولید سوسیس، سس ها و ...
3- به عنوان ماده بهبود دهنده خمیر در تولید بیسکویت
4- در تولید آبلیمو برای جلوگیری از رشد باکتری
5- خشک کردن میوه ها
متا بی سولفیت سدیم گرید خوراکی به شکل پودر سفید یا بلورهایی به رنگ زرد کم رنگ است و بوی خاصی شبیه به گوگرد دارد. این ماده در آب حل شده و محلولی با خاصیت اسیدی ضعیف ایجاد می کند که در تماس با اسیدها به تولید گاز دی اکسید گوگرد (SO₂) منجر می شود. این ویژگی باعث شده تا سدیم متا بی سولفیت بهعنوان یک نگهدارنده مؤثر در برابر رشد میکروارگانیسم ها عمل کرده و از فساد مواد غذایی جلوگیری کند.
استفاده از سدیم متا بی سولفیت مزایای بسیاری برای صنعت غذایی دارد. این ماده می تواند ماندگاری محصولات را افزایش دهد، طعم و رنگ طبیعی مواد را حفظ کند و از تغییرات نامطلوب جلوگیری نماید. با این حال، برخی از افراد به این ماده حساسیت دارند و ممکن است در اثر مصرف محصولات حاوی سدیم متا بی سولفیت دچار واکنش های آلرژیک شوند. بنابراین، برچسب گذاری و هشدارهای لازم در محصولات غذایی حاوی این ماده ضروری است.
بی سولفیت سدیم گرید خوراکی ترکیبی با فرمول شیمیایی NaHSo3 و سدیم متا بی سولفیت با فرمول شیمیایی Na2S2O5 می باشد. تفاوت اصلی این دو ماده شیمیایی این است که بی سولفیت سدیم فقط یک اتم گوگرد و سه اتم اکسیژن دارد و آنیون بی سولفیت یک ظرفیتی است در حالی که متا بی سولفیت سدیم دارای دو اتم گوگرد، 5 اتم اکسیژن و آنیون دو ظرفیتی است. علاوه بر این وقتی سولفیت سدیم را در آب حل کنیم، سولفیت کمتری نسبت به متا بی سولفیت تولید می شود.
سدیم متا بی سولفیت گرید خوراکی با فرمول شیمیایی Na2S2O5 گرید خوراکی ترکیبی غیر آلی است که به عنوان ضد عفونی کننده، آنتی اکسیدان و نگهدارنده مورد استفاده قرار می گیرد. در صورتی که محفظه ای که محلول سدیم متا بی سولفیت در آن قرار دارد، عایق بندی نشده باشد با رطوبت هوا ترکیب و اکسید می شود. در محفظه های بسته مقدار جذب آب، به میزان نفوذ آب، درجه حرارت و رطوبت بستگی دارد. سدیم متا بی سولفیت در آب حل می شود و در محلول های ابی به شکل سدیم بی سولفیت است.
اگر قصد خرید متا بی سولفیت سدیم را دارید از طریق شماره های تماس با کارشناسان ما در ارتباط باشید و با دریافت مشاوره رایگان ضمن انتخاب محصول مناسب از قیمت به روز محصول نیز اطلاع پیدا کنید.
