اسید سنج گوشت تستو مدل TESTO 205، از ابزار دقیق تحت لیسانس کشور آلمان می باشد. این اسید سنج تنها برای اندازه گیری مقدار PH گوشت مورد استفاده قرار می گیرد. بنابر این در بسیاری از کاربردها به خصوص صنایع غذایی و دامپروری ها کاربرد دارد. علاوه بر اندازه گیری میزان اسیدی بودن گوشت، این دستگاه قادر به اندازه گیری دما نیز می باشد. علاوه بر گوشت می توان برای اندازه گیری PH مواد جامد نیز از آن استفاده کرد.
رنج PH اندازه گیری شده توسط اسید سنج گوشت تستو مدل TESTO 205 بین 0 تا 14 می باشد. به دلیل صفحه نمایش دو خطی در این دستگاه، اماکن نمایش همزمان PH و دما وجود دارد.
PH متر مخصوص گوشت تستو، دارای الکترود قابل تعویض و هم چنین استاندارد IP65 می باشد. دمای عملکرد این دستگاه بین 20- تا 70 درجه سانتی گراد و دقت 0.1 می باشد. مزیت این اسید سنج مخصوص گوشت، این است که دماسنج آن در خود الکترود PH ادغام شده است، بنابر این می تواند دما و PH را به صورت همزمان اندازه گیری کند.
دیگر مزیت این الکترود این است که به دلیل داشتن نور پس زمینه بر روی صفحه نمایشگر، در مکان های تاریک هم می توان مقادیر اندازه گیری شده را به راحتی مشاهده کرد. مهم ترین مزیت آن نیز تاثیر نگرفتن از چربی و آلودگی های باقی مانده بر روی الکترود می باشد.
اسید سنج گوشت تستو مدل TESTO 205 از تولیدات معتبرترین برند تجهیزات و ابزار دقیق در جهان می باشد. این دستگاه اندازه گیری PH دارای مزایای زیر است:
اسید سنج گوشت تستو مدل TESTO 205 دارای مشخصات زیر می باشد:
این PH متر گوشت با الکترودی با سر مخروطی شکل که از ژل الکترولیت پر شده است و بسیار مقاوم در برابر نشتی می باشد، قابلیت نفوذ در بافت گوشت را دارد و می تواند مقدار اسیدی بودن آن را با دقت بالا اندازه گیری کند. از مزیت های منحصر به فرد این دستگاه اسید سنج، جبران سازی خودکار دما و قابلیت کالیبراسیون دو و سه نقطه ای آن می باشد.
اندازه گیری PH گوشت در این دستگاه توسط الکترود دو سنسوره و نفوذی انجام می شود. محفظه نگهداری الکترود نیز که از ژل نگهدارنده KCL پر شده است، برای محافظت از الکترود طراحی شده است. قابلیت Auto-hold این PH متر کمک می کند که مقادیر اندازه گیری شده پایدار و بدون نوسان باقی بمانند. از محفظه نگهداری این PH متر می توان برای نصب آن بر روی دیوار و یا کمربند استفاده کرد.
برای اندازه گیری توسط الکترود دستگاه کافی است بعد از کالیبراسیون آن، تیغه الکترود را بر روی ماده قرار داده و منتظر بمانید تا مقدار اندازه گیری شده ثابت شود.
بعد از مرگ دام و متوقف شدن جریان خون در بدن آن، تجزیه گلیکوژن برای تولید انرژی، که تا قبل از مرگ دام در حضور اکسیژن اتفاق می افتاد و باعث تولید ATP و CO2 در سلول ها می شد؛ در نبود اکسیژن باعث تولید اسید لاکتیک و تجمع آن در بافت ها می شود. تجمع اسید لاکتیک در بافت ها نیز باعث اسیدی شدن بافت ها می گردد.
در صورتی که لاشه دام بلافاصله بعد از کشتار سرد شود روند تولید اسید لاکتیک برای مدت زمان 24 ساعت به تعویق می افتد. کاهش PH گوشت لاشه از دو جنبه دارای اهمیت است:
1- اسیدی شدن گوشت باعث ایجاد شرایط برای رشد باکتری ها در گوشت می شود. بنابر این کاهش PH گوشت بعد از مرگ دام به عنوان یک فاکتور مهم در حفظ سلامت گوشت شناخته می شود.
2- هم چنین اسیدی شدن گوشت، بر بافت های همبندی و علی الخصوص بر الیاف های کلاژن تاثیر می گذارد و باعث تجزیه این بافت ها به مواد ژلاتینی و ترد شدن گوشت می شود.
با توجه به مطالب گفته شده، اندازه گیری میزان PH گوشت نشان دهنده سالم بودن آن است و این موضوعی است که در صنایع مرتبط با این مسئله اهمیت زیادی دارد. بنابر این صنایع غذایی و هم چنین دامپروری ها به دستگاهی برای اندازه گیری PH گوشت نیاز دارند تا از سلامت و تازه بودن آن مطمئن شوند.
اسید سنج گوشت تستو مدل TESTO 205، از ابزار دقیق تولید شده تحت لیسانس کشور آلمان می باشد. این اسید سنج تنها برای اندازه گیری مقدار PH گوشت مورد استفاده قرار می گیرد. بنابر این در بسیاری از کاربردها به خصوص صنایع غذایی و دامپروری ها کاربرد دارد. علاوه بر اندازه گیری میزان اسیدی بودن گوشت، این دستگاه قادر به اندازه گیری دما نیز می باشد. علاوه بر گوشت می توان برای اندازه گیری PH مواد جامد نیز از آن استفاده کرد.
دیگر مزیت این الکترود این است که به دلیل داشتن نور پس زمینه بر روی صفحه نمایشگر، در مکان های تاریک هم می توان مقادیر اندازه گیری شده را به راحتی مشاهده کرد. مهم ترین مزیت آن نیز تاثیر نگرفتن از چربی و آلودگی باقی مانده بر روی الکترود می باشد.
در صورتی که برای انتخاب و خرید یک اسید سنج (PH متر) برای اندازه گیری میزان PH گوشت و یا دیگر مواد جامد نیازمند مشاوره هستید، می توانید از طریق تماس تلفنی با کارشناسان فروشگاه اینترنتی آبین از امکان مشاوره رایگان مجموعه ما بهره مند شوید.
